Москва, Шоссе Энтузиастов, 56

  пн-пт 9:00 – 18:00
+7(499) 390-32-39



закрыть

Заказать обратный звонок

Символом звездочка"(*) отмечено обязательное для заполнения поле


Нажимая кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку персональных данных

Мы перезвоним в течение часа или в любое другое, указанное вами время

Столы охлаждаемые из нержавейки

Охлаждаемые столы из нержавейки – комбинированное  кухонное оборудование, сочетающее в себе рабочее место кулинара и холодильный агрегат с регулируемой температурой хранения. Такой вариант позволяет не только сэкономить время персонала, у которого под рукой сразу весь ассортимент необходимых ему продуктов, но и обеспечивает оптимальную температуру хранения готового продукта и полуфабрикатов, не подвергая их глубокой заморозки. Охлаждающие столы представлены в общепите во многих вариантах, с дополнительной оснасткой и элементами.

 

Сварная конструкция стола представляет собой закрытую тумбу с вентилируемым внутренним пространством, дополненную холодильным агрегатом (по расположению его столы делятся на два вида – с нижнем расположением и боковым расположением агрегата) с удобной панелью контроля и управления температурными режимами.
Единое внутреннее пространство условно поделено на секции горизонтальными направляющими под съемные полки и выдвижные ящики. Секции с полками закрываются распашными дверями, оборудованными доводчиками. Полки имеют сетчатую структуру, а ящики снабжены вентиляционными отверстиями на нижней и боковых стенках. Таким образом,  охлажденный воздух циркулирует во всех уровнях хранения.
Рабочий диапазон температуры такого стола небольшой – от +2 до +5…+10°С. При необходимости верхний порог может быть установлен более высоким.
Все столы, представленные в этом разделе, выполнены из пищевой нержавеющей стали, хотя часть моделей дополнены столешницами из различного материала – массива бука, камня.
Нержавеющая сталь без труда поддается влажной уборке, в том числе с использованием сильных  моющих и дезинфицирующих средств. Использование нержавеющей стали как материала для основных элементов кухонного оборудования позволяет значительно повысить срок эксплуатации изделия и надежность каркасной конструкции.

Основные категории столов

Хотя все охлаждаемые столы используют как рабочее пространство столешницу, а внутренне пространство стола – как камеру охлаждения, они могут отличаться как по функционалу, так и по конструкции. Рассмотрим представленные в этом разделе охлаждаемые столы.
Охлаждаемый стол из нержавеющей стали — базовый многофункциональный вариант кухонного оборудования. Такие столы различаются лишь по расположению агрегата, габаритам и количеству дверей и ящиков. Небольшую вариативность в эту линейку вносят охлаждаемые столы с застекленными дверьми.
Столы охлаждаемые кондитерские – столешница такого стола может быть как из дерева, так и из гранита (охлажденный камень облегчает работу с шоколадом, например), а камера охлаждения может быть использована для хранения подготовленного порционного теста.
Охлажденные столы для пиццы с горкой – в варианте такого стола многочисленные ингредиенты начинки пиццы расположены в гастроемкостях, охлаждаемых в нишах столешницы. Само рабочее пространство столешницы выполнено в двух вариантах – из нержавеющей стали и из камня.
Столы охлаждаемые барные дополнены не только застекленными дверями с подсветкой, но и удобной ванной для охлаждения  бутылок с напитками.
Охлаждаемый стол для кег (под кегератор) – тоже узкопрофильный, но востребованный элемент  оборудования кафе и баров.

Преимущества охлаждаемых столов

  • совмещенная конструкция стола ускоряет и облегчает труд персонала;
  • правильное хранение пищевых ингредиентов и готовых блюд сохраняет их вкус и запах;
  • небольшое потребление электроэнергии при пониженной нагрузке хладоагрегата стола;
  • порядок на рабочем месте, обеспеченный наличием емкостей и разделенных мест хранения;
  • простота уборки и продолжительный срок эксплуатации, обусловленный материалом.
закрыть

Заказ в 1 клик

Символом звездочка"(*) отмечено обязательное для заполнения поле


Нажимая кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку персональных данных

Мы перезвоним в течение часа или в любое другое, указанное вами время

закрыть

Заказ в 1 клик

Символом звездочка"(*) отмечено обязательное для заполнения поле


Нажимая кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку персональных данных

Мы перезвоним в течение часа или в любое другое, указанное вами время