Нейтральное оборудование
-
Высота 1010
Ширина 380
Глубина 200
Вес 20,6
Цвет железно-серый
-
Высота 710
Ширина 380
Глубина 200
Вес 14,6
Цвет железно-серый
-
Высота 510
Ширина 380
Глубина 200
Вес 10,6
Цвет железно-серый
-
Высота 320/400
Глубина 650
Ширина 900
-
Высота 1040
Ширина 250
-
Высота 610
Ширина 610
Глубина 310
Вес 7,4
-
Высота 230
Ширина 610
Глубина 310
Вес 4,5
-
Высота 15
Ширина 595
Глубина 310
Вес 1,3
-
Высота 300
Ширина 300
Глубина 350
Вес 3,3
-
Высота 300
Ширина 400
Глубина 250
Вес 2,6
-
Высота 600
Ширина 400
Глубина 400
Вес 19,4
-
Высота 145
Ширина 400
Глубина 300
Вес 2,2
-
Высота 145
Ширина 400
Глубина 300
Вес 2,2
Само нейтральное оборудование классифицируется по трем основным параметрам:
• уровню оснащенности предприятия общепита и его размерам (узкопрофильное оборудование или изделия класса «эконом»);
• назначению (для процесса приготовления, сопутствующих операций, размещения товаров и блюд или для обеспечения санитарно-гигиенических условий).
• мобильности (стационарное или передвижное оборудование).
В зависимости от назначения нейтральное оборудование используется для:
• разделки, нарезки ингредиентов – разделочные столы, подставки, противни, водяные фильтры и бункеры для льда;
• хранения и сушки кухонного инвентаря – шкафы, диспенсеры (делители), полки, стеллажи, каркасы;
• организации вытяжки в помещении – зонты вытяжные и приточно-вытяжные;
• мойки посуды и продуктов, умывания рук – моечные ванны, рукомойники;
• выкладки блюд – подтоварники;
• обслуживания непосредственно клиентов – модули кассовые и под кофемашину, станции барменов и для блинницы, тележки для блюд и напитков;
• утилизации отходов – баки и посты для мусора.
Нейтральное оборудование, все его составляющие образуют основу, скелет кухни, постоянно используется в производственном процессе и влияет не только на время приготовления блюд, но и на их качество, а следовательно, и на репутацию самого заведения.